La Banque des Territoires finance et accompagne Handi-Gaspi pour développer son modèle de coopération territoriale inclusive visant à produire ses biscuits anti-gaspi “Kignon” avec l’aide des industriels
Fondée en 2021, Handi-Gaspi est une entreprise à impact social et environnemental qui transforme des invendus alimentaires, notamment du pain, en biscuits “Kignon”, en s’appuyant sur des équipes en situation de handicap. La Banque des Territoires est fière d’annoncer un soutien fort à cette entreprise via un financement de 350 000€. Ses dirigeantes bénéficient par ailleurs d’un accompagnement dans le cadre du programme d’accélération Territoires Nourriciers. L’objectif : développer un nouveau modèle de coopération avec les industriels partout en France !
Le concept à fort impact de la biscuiterie Handi-Gaspi
Imaginé à Nantes par trois ingénieures agroalimentaires, Alix Guyot, Louise Doulliet et Katia Tardy, le biscuit Kignon, fait à partir de pain invendu, est aujourd'hui produit par des personnes en situation de handicap en ESAT1.
A date, ce sont 30 biscuitiers en situation de handicap qui valorisent chaque jour entre 300 et 500 baguettes de pain, en 30 000 biscuits “Kignon” sucrés ou salés, au sein de l’atelier de Savenay en Loire-Atlantique.
L’entreprise est déjà présente à l’échelle nationale dans plus de 600 magasins bio, en hôtellerie/restauration, dans des enseignes spécialisées comme Relay, et, depuis peu, en grande distribution (U et Franprix).
Le soutien clé de la Banque des Territoires
Alors que la demande pour des produits engagés socialement et écologiquement explose, côtés industriels comme citoyens, La Biscuiterie Handi-Gaspi souhaite se donner les moyens d'essaimer son modèle sur de nouveaux territoires pour rapidement booster ses capacités de production. Pour ce faire, elle peut désormais compter sur le financement de la Banque des Territoires à hauteur de 350 000€, signé en septembre 2025. Ce financement permettra notamment de développer son nouveau modèle de coopération industrielle à l’image du pilote monté avec Tipiak, en intégrant la transformation des invendus “in situ” dans les usines ou à proximité des sites de production, et d’intégrer l’inclusion directement sur site grâce à l’expertise d’Handi-Gaspi.
Handi-Gaspi a également été sélectionnée pour participer au programme d’accélération Territoires Nourriciers, entièrement financé par la Banque des Territoires et opéré par makesense en lien avec le Kiif, et ainsi bénéficier d'un accompagnement de 9 mois adapté aux besoins de la structure.
