À Saint-Maximin-la-Sainte-Baume : les agriculteurs de demain expérimentent la transition alimentaire

Montage du projet

• Montant global du projet :  1,75 M€
• Prêt subordonné de la Banque des Territoires : 400 000 €

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Le Campus Provence Verte, moteur de la transition alimentaire 

Le Lycée d'Enseignement Agricole Privé (LEAP) Campus Provence Verte, situé à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume, forme 725 élèves et emploie 120 salariés dans des domaines variés : agriculture, alimentation, transformation et commercialisation de produits agricoles, environnement, forêt, aquaculture, et services en milieu rural. Depuis sa création, l’établissement tient à suivre l’évolution de l’enseignement agricole et c'est tout naturellement qu'il s'engage aujourd'hui dans la transition alimentaire de son territoire. 

Aux côtés de la Communauté d'Agglomération Provence Verte (CAPV), le lycée souhaitait intégrer de manière concrète l’expérimentation autour de l'alimentation de demain à son parcours pédagogique. Son ambition est de démontrer qu'une alimentation durable, locale, biologique et accessible peut devenir la norme. 

À l'origine de cette initiative, un diagnostic territorial mené en 2022 qui a révélé une trop forte dépendance du territoire aux circuits longs pour la restauration collective, ainsi qu'une faible valorisation de la production locale. Cette situation soulevait une question d'inclusion, de précarité et d'accès à une alimentation de qualité dans une zone géographique où le nombre d'acteurs est limité. Grâce à une étude intégralement financée par la Banque des Territoires, le business plan et la viabilité du projet ont pu être validés. 

Le LEAP est lauréat de l'Appel à Manifestation d'Intérêt (AMI) « Accélérer la transition alimentaire ». Il a obtenu un prêt subordonné de 400 000 € de la Banque des Territoires, s'inscrivant dans un projet global d'un coût de 1,75 M€. 

Renforcer la souveraineté alimentaire locale 

Le LEAP fonctionne comme un véritable laboratoire. Son objectif : accroître la souveraineté alimentaire. Les élèves y expérimentent les filières courtes, de la production à l'assiette, intégrant la production, la transformation, la vente directe, la logistique et la pédagogie. 

Le financement obtenu va notamment soutenir trois projets majeurs. 

• La création d'une cuisine centrale intercommunale destinée aux cantines scolaires. Celle-ci augmentera la capacité de production de 120 000 à 340 000 repas par an.
• L'installation d'un magasin pédagogique pour la vente directe de produits bio locaux issus du lycée, proposant 70 références.
• L'implantation d'une plateforme logistique (chambre froide) mise à disposition de la SCIC Agribio, un groupement réunissant une vingtaine d'agriculteurs locaux. 

L'alliance des acteurs pour une transition réussie 

Ce projet repose sur un partenariat solide, incluant la Banque des Territoires, France Active, le Crédit Agricole, la SCIC Agribio et la CAPV. Cette collaboration illustre parfaitement la stratégie « Territoires Nourriciers » de la Banque des Territoires, visant à soutenir des modèles agricoles et alimentaires résilients. 

Le projet d’alimentation durable du Campus Provence Verte à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume est un exemple concret de l'accélération de la transition agricole et alimentaire en territoire. En conjuguant formation, innovation logistique et soutien à la production locale, il démontre qu'une alimentation saine et locale peut devenir la norme, même pour la restauration collective. 

Ce succès, permis par le partenariat de la Banque des Territoires et des acteurs locaux, confirme le rôle essentiel de l'AMI « Accélérer la Transition Alimentaire » pour bâtir des modèles agricoles résilients et durables.