Restauration scolaire : consommer bio et local (Replay)
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L’introduction de produits bio en restauration scolaire fut initiée par le Grenelle de l’environnement en 2008. Le cadre juridique est aujourd’hui plus étoffé.
Lors de cet webinaire nous sommes revenus sur les facilités et les freins à l’intégration de ces produits aux repas et la manière de favoriser les cycles courts et l’économie locale.
- Type : Compte-rendu
