Projets alimentaires territoriaux : de l’impulsion à la structuration de systèmes territoriaux intégrés et pérennes

Des démarches d’élaboration de projets alimentaires territoriaux s’initient sous l’impulsion de collectivités locales et de leurs partenaires. D’autres initiatives territoriales plus avancées entrent dans une phase de maturité et de questionnement sur les conditions de leur pérennisation. Dans ce contexte, des territoires pionniers font aujourd’hui la démonstration de leur capacité à franchir un pas supplémentaire et à engager, au-delà de programmes d’action, des changements systémiques des modes de consommation et de production alimentaire à l’échelle locale.